Rendang Padang

Siapa yang tak kenal masakan Padang. Kuliner ini bisa dijumpai hampir diseluruh wilayah Indonesia, bahkan sudah go international. Salut deh buat masakan Padang. Ternyata masakan Padang banyak sekali peminatnya, baik domestik maupun mancanegara. Banyak orang bule dari Australia , Amerika dan Eropa yang tergila - gila dengan masakan Padang. 

Terdapat beberapa variasi masakan padang, seperti gulai kepala ikan, rendang daging, rendang limpa,  udang goreng,  sambel ijo, kare kepiting,  kare cumi - cumi, sayur nangka, daun ketela dan sebagainya. Variasi dan rasa masakan padang sudah teruji kelezatannya. Jadi tidak mengherankan dimana  banyak bertebaran  penjual masakan padang bisa eksis dan berkembang dimana - mana.

Keberadaan masakan padang tak lekang oleh waktu tetapi justru semakin berkembang aja. Banyak rumah makan skala besar berdiri di penjuru negeri. Jika Anda fans berat masakan padang , gak usah kuatir karena rumah makan masakan padang sudah merata di seluruh tanah air. Ibaratnya masakan padang menyebar dari Sabang sampai Merauke. Salah satu masakan padang yang sangat populer adalah rendang. 

Orang luar negeri banyak yang suka akan rendang dari masakan padang. Bahkan , sampai ada rendang yang bisa dikirim atau melayani pesanan secara online .Sekarang saatnya untuk mencoba membuat rendang padang yang sangat lezat tersebut di rumah. Silakan dilihat petunjuk resepnya berikut dibawah ini.

ilustrasi : getty images.com

#Bahan

-1/2 kilogram daging sapi has dalam dan potong menjadi beberapa bagian.

-1 liter santan kelapa yang sudah tua dan kental.

-1 liter santan kelapa biasa.

-2 batang serai yang dimemarkan.

-4 lembar daun jeruk purut.

-2 lembar daun kunyit yang diikat menjadi satu.

#Bumbu halus 

-Cabai merah keriting sesuai selera.

-16 siung bawang merah dan 8 siung bawang putih.

-5 butir kemiri.

-2 cm jahe dan 3 cm lengkuas.

-Garam dan merica bubuk secukupnya saja.

#Cara membuat 

Langkah pertama,

- Potong daging sapi menjadi beberapa bagian sesuai selera.

- Siapkan cobek dan haluskan bumbu-bumbu membuat rendang seperti cabai merah keriting.

- 14 siung bawang merah.

- 7 siung bawang putih.

- 4 butir kemiri.

- 2 cm jahe, dan 3 cm lengkuas,  jangan lupa menambahkan garam dan merica secukupnya kedalam bumbu halus.

#Cara memasak

1.Setelah dihaluskan semua bumbu diatas , siapkan panci berisi santan kelapa biasa yang tidak terlalu kental. Rebus hingga mendidih, namun sebelum itu, masukan bumbu yang sebelumnya sudah dihaluskan beserta batang serai, daun jeruk, dan juga daun kunyit ikat. Aduk semua bahan secara perlahan agar tidak gosong hingga mendidih.

2.Setelah mendidih, masukan potongan daging has dalam yang sudah dipotong sebelumnya kedalam rebusan bumbu dan santan. Aduk rendang sesekali. Jika rebusan santan berisi rendang tadi sudah mulai kering, tambahkanlah santan kealap yang kental sedikit demi sedikit saja.

3.Sebaiknya gunakan api kecil hingga sedang dalam memasak rendang ini agar tidak mudah gosong. Jangan lupa juga selama perebusan aduk rendang padang hingga santan mengering dan mengeluarkan minyak.

Setelah matang dan bumbunya meresap, angkat rendang dan siapkan dalam piring saji untuk keluarga anda. Begitulah cara membuat rendang padang , sederhana dan lezat kelihatannya. Selamat bereksperimen memasak rendang padang dan semoga sukses.